il Miele

Conosciuto già nei tempi antichi come nettare degli dei, il miele è un vero e proprio alimento ricco di proprietà benefiche.

Oltre agli zuccheri - glucosio e fruttosio - facilmente assimilabili, contiene vitamine, sali minerali ed enzimi ed è un ottimo antibatterico. Molteplici sono le sue proprietà terapeutiche per disturbi dell'apparato respiratorio, circolatorio e digestivo e del fegato.

 Della produzione di miele in Trentino riferisce, già nel 1673, Michelangelo Mariani autore di una cronaca del Concilio di Trento: "...soggiungerò il Miele (...) che nel Trentino viene in gran quantità e qualità: benché al colore non riesca molto. L'api lo raccolgono per lo più da fiori Campestri, e non poco si vagliono del Formento nero, quando fiorisce."

Al giorno d'oggi l'apicoltura in Trentino è praticata con tecniche moderne. Assieme al miele, raccolto in genere tre volte all'anno (primavera, estate, autunno), vengono prodotti polline, pappa reale e propoli. Le api inoltre sono da sempre preziose per l'agricoltura in quanto con l'impollinazione delle colture garantiscono una maggiore resa del raccolto.

Tra i principali tipi di miele prodotti in Valsugana ci sono il miele di rododendro, il miele di acacia ricco di fruttosio e prediletto dai bambini, di castagno adatto per combattere la cattiva circolazione del sangue e per persone anemiche, affaticate, per i convalescenti e per le persone anziane, il miele millefiori di montagna utile per il trattamento dell'influenza, della tosse e delle malattie polmonari, per le infezioni intestinali e ottimo come dolcificante e il miele di melo ottimo nello yogurt bianco come dolcificante.